Брусниця на повсякденному столі — ягода рідкісна, але нехтувати нею лікарі не радять. Стиглі плоди містять чимало антиоксидантів і інші цінні для організму речовини. А вітамінів в них у декілька разів більше, ніж в інших культурах.
Властивості брусниці
Чай з брусничним листом — популярний засіб від запалення нирок і різних інфекцій. Рослина виводить зайву рідину, так як містить органічні кислоти, фітонциди і дубильні речовини. Ягоди брусниці дітям не менш корисні. Вони багаті на каротин, вітаміни С, групи В, Е, бензойної та саліцилової кислоти, марганцем. Цей біологічно активний комплекс забезпечує міцність клітинних стінок, формування тканин суглобів, повноцінне засвоєння поживних речовин, підтримує обмінні процеси та прискорює виведення токсинів.
Фосфор і кальцій в складі ягід, а також залізо, хром і мідь беруть участь в кровотворенні, регулюють роботу серця та судин, стимулюють функції головного мозку. А вуглеводи, яких в брусниці теж чимало, служать джерелом енергії. Невелика кількість ягід на сніданок або на обід швидко відновлює фізичні сили, позбавляє від сонливості.
Брусниця, незважаючи на яскраво-червоний колір, рідше викликає алергію, ніж інші види ягід. Тому її можна пропонувати дітям, які страждають харчовою непереносимістю, як альтернативний варіант. З обережністю вживати плоди потрібно при порушеннях роботи нирок. А малюкам із захворюваннями шлунка та кишечника або цукровим діабетом брусниця може бути протипоказана.
Брусниця дітям: з якого віку
Цей продукт — не для першого прикорму. Пробувати брусничні страви або напої рекомендується в 1 рік, коли травна система вже досить дозріє. Знайомство зазвичай починають з компоту або морсу слабкої концентрації. З 2-3 років брусницю можна дітям в свіжому вигляді. Крім цільних ягід дозволені варення або джеми, а також різні десерти з сушених або заморожених плодів.
Загальні правила введення в прикорм:
- перша порція — близько 20 мл брусничного напою після сніданку чи обіду;
- можливі негативні реакції на продукт: нудота, блювота, почервоніння шкіри або слизових, кольки в животі;
- при відсутності алергії і нетравлення обсяг продукту можна збільшити до 50 мл одноразово, пропонуючи його до 3 разів на тиждень;
- кількість цільних ягід на порцію — 20-30 г дітям до 3 років, більш старшим — до 50 г;
Їсти ягоди натщесерце, як іноді радять, не рекомендується. Корисніше вживати їх між основними прийомами їжі. Перегодовувати дитину брусницею не слід, інакше можливі запаморочення, різке зниження апетиту, нудота, порушення водно-сольового балансу в організмі. А сечогінні властивості можуть спровокувати дефіцит кальцію та інших мінералів. Крім того, вітаміни, які містяться в ягодах, в запас не відкладаються, їх надлишок регулярно виводиться з сечею.
Що і як приготувати
Поєднувати брусницю можна з йогуртами, сиром, салатами з овочів, кашами. Можна додавати ягоди в солодку начинку для пирогів. Небажано їсти їх з кислими фруктами, наприклад, цитрусовими.
Морс з брусниці дітям
- На 1 л води буде потрібно 5 ст. л. свіжих або морожених ягід і 1 ст. л. цукру.
- Рідину довести до кипіння, брусницю розім’яти, всипати в воду і варити на повільному вогні 2 хвилини.
- Додати в напій цукор, накрити і настояти 20 хвилин. Потім профільтрувати.
- Малюкові давати теплим або охолодженим до 20 ° С. Зберігати морс можна в холодильнику до 24 годин.
Компот з брусниці дитині
- На 1 л води взяти 2-3 ст. л. брусниці і 2 ст. л. цукру.
- Напій варити протягом 5 хвилин, поклавши ягоди в киплячу рідину.
- Цукор додати, знявши посуд з вогню. Настоювати компот 15-20 хвилин.
- Давати дитині можна гарячим або злегка охолодженим.
Як вибирати ягоду для дитячого харчування
Вибирати ягоди необхідно, ретельно перевіряючи їх зовнішній вигляд. Для дитячого харчування підходить продукт, упакований герметично, що має рівне забарвлення, без ушкоджень і плям на поверхні. Брусниця, привезена здалеку, може бути радіоактивна, тому перевірка дозиметром перед покупкою теж не буде зайвою.
