Цей пряний коренеплід корисний дітям з ранніх років, але в невеликих кількостях. Включати його в раціон потрібно обережно, в поєднанні з іншими продуктами. І тільки за умови, що малюк не страждає запальними захворюваннями органів шлунково-кишкового тракту.
Властивості часнику
Багато хто пам’ятає, як їли гострі на смак зубчики з житнім хлібом в дитячому саду. Часник дітям в свіжому вигляді пропонували не випадково. Їдкі «ласощі» містять комплекс органічних кислот, мікроелементів, ефірних олій і інших речовин, що зміцнюють здоров’я. Аліцин, якому плід зобов’язаний пряним смаком, стимулює виділення антитіл до шкідливих мікробів.
Свіжий сік часнику прискорює жовчовиділення, підвищує апетит, запобігає бродінню в кишечнику і розвиток діареї. Летючі з’єднання тонізують судини, покращують роботу серця. Регулярне вживання страв з додаванням часнику допомагає захистити організм від хімічних і біологічних токсинів, інфекцій, нормалізує виділення інсуліну, стимулює синтез хрящової тканини, загальний обмін речовин.
Але важливо пам’ятати, що часник — не самостійний продукт, а пекуча приправа до їжі. Зловживати їм не можна і здоровим людям, а при патологіях сечовидільної системи шлунка, підшлункової, печінки або кишечника цей плід завдає серйозної шкоди. Дратуючи слизові, часникові з’єднання підсилюють виділення травних ферментів та можуть спровокувати печію або коліки.
Часник дітям: з якого віку і скільки
Сирий коренеплід пропонувати малюкам до 3 років не можна категорично. Навіть при відсутності схильності до алергії він може викликати почервоніння слизової рота та опік стравоходу. Не кажучи вже про те, що немовлята не здатні оцінити в повній мірі різкий запах і пекучий смак.
Здоровим діткам тертий часник або сік з нього дозволено додавати в гарячі страви під час їх приготування. Малюкам 1-2 років: не більше 1 середнього зубчика в день, не частіше 2 разів на тиждень. Додавати подрібнений плід слід в м’ясні та рибні страви, супи, овочеві рагу, попередньо очистивши їх повністю від шкірки і плівок.
З 3 років дозволено давати до 2 зубчиків одноразово. За бажанням підрослим діткам можна давати гризти часник з хлібом, посипати бутерброди, класти в салати зі свіжих овочів: з капустою, огірками і томатами.
У страви з часником дітям до 5 років не слід додавати інших гострих спецій: цибулі, перцю або оцту. Це підсилює ризик нетравлення і алергії. Поєднувати коренеплід рекомендується з крохмалистими продуктами і овочами нейтрального смаку. У тому числі: з картоплею, кабачками, цвітною капустою, кашами на воді, м’ясними і вегетаріанськими бульйонами, некислими соусами. Страви з часником корисні в ранкові та обідні години. Увечері цей плід краще не їсти через наявність тонізуючого ефекту.
Обережність при використанні
Не допускається вживати більше 2 зубчиків часнику відразу навіть при сильному бажанні дитини. Ударна доза ефірних з’єднань може негативно відбитися на самопочутті, артеріальному тиску, спровокувати безсоння та головні болі.
Не варто наполягати, якщо малюк категорично відмовляється від цієї приправи або випльовує її.
Чи можна давати часник дитині чи ні, буває складно визначити відразу. А відразу — один з частих ознак його непереносимості. Симптомом підвищеної чутливості до активних речовин або непереносимості може стати почервоніння обличчя, утруднення дихання, почастішання пульсу, запаморочення. У таких випадках необхідно промивати шлунок. При появі болю в животі — давати з’їсти 1 ч. л. рослинної олії або вершкового масла. Жири нейтралізують дію пекучих речовин, огортаючи слизові.
Часник — продукт тривалого зберігання. Їсти його можна в будь-який час року. Головне, щоб цибулини були свіжими, пружними, з соковитими білими зубчиками (як на фото вище) та зберігали пряний аромат. Проростающі та зморщені і м’які в їжу не годяться. Як і потемнілі. Плями цвілі на поверхні навіть міцних цибулин — теж ознака зіпсованого продукту.
