На відміну від хрону, редьки, часнику та інших гострих приправ, у імбирного кореня є важлива особливість. Він володіє дуже приємним ароматом, завдяки чому використовується в кулінарії як добавка до солодкої випічки, напоїв та різних гарячих і холодних страв.
Як і дорослим, імбир можна дітям пропонувати для зміцнення імунітету, поліпшенню апетиту і травлення. Це дуже корисний, але вимагаючий обережного використання, продукт. Ефірні олії, гіркоти та інші активні сполуки в складі можуть викликати подразнення слизових шлунково-кишкового тракту або алергічні реакції.
Чим корисний імбир дітям
Сік кореня насичений аскорбіновою, фолієвою кислотою, вітаміни групи В, каротином, залізом, калієм, марганцем та іншими необхідними організму щодня елементами. Речовини в його складі надають болезаспокійливу, потогінну дію, розріджують кров, запобігають появі лихоманки, спазмів і судом, покращують відділення шлункового соку і жовчі.
Ароматні корінці мають потужний протизапальний, бактерицидний і антивірусний ефект, зв’язують токсини, усувають процеси гниття і бродіння в кишечнику. Крім того, імбирний сік — відмінний засіб для підвищення тонусу організму, поліпшення настрою і опірності різним інфекціям.
Можна давати дітям імбир в сезон простудних захворювань для зміцнення імунітету, при зниженому апетиті та для профілактики зараження глистами. У поїздках напій із вмістом імбиру допоможе усунути нудоту і запаморочення. Серед протипоказань до вживання цього кореня є такі: хронічні або гострі запальні патології органів шлунково-кишкового тракту, діарея, порушення в роботі нирок, холецистит, низька здатність згущуватися крові, судинні і серцеві захворювання, індивідуальна непереносимість.
Імбир дітям: з якого віку
Дітям до 2 років давати імбир небажано ні в якому вигляді.
Навіть невелика кількість розведеного соку може викликати подразнення слизової рота і стравоходу, а гострий смак — відразу. Пробувати його вперше дитині рекомендується на третьому році життя. За умови, що він не страждає харчовою алергією, хворобами шлунка, і у нього немає протипоказань.
Імбир — не самостійна продукт, а спеція. Щоб не завдати шкоди, давати його жувати дитині вкрай небажано. Концентрат кислот і ефірних олій небезпечний для порожнини дитячого рота і стравоходу. Невелику кількість соку потрібно змішувати з іншими компонентами.
Для першого разу достатньо пластинки розміром 1 × 1 см або ⅓ ч. л. м’якоті. Корінець потрібно попередньо очистити, видавити з нього сік, додавши в чай або воду.
Інший спосіб: залити шматочки імбиру гарячою водою на 15-20 хвилин або приготувати відвар: 10-15 г кореня на 2 склянки окропу.
Дитині вперше дають спробувати не більше 1 ст. л. рідини з вмістом імбирного соку. Якщо малюк реагує благополучно, протягом доби немає негативних проявів з боку шлунка, слизових і шкіри, — продукт можна вводити в раціон.
Дітям 2-3 років досить однієї або двох порцій об’ємом 100 мл імбирного напою в тиждень. Малюкам постарше за їхнім бажанням можна збільшити дозу до 150 мл і пропонувати десерти і блюда з цією пряністю. У сезон застуд імбир дітям для імунітету корисний щодня.
Вибирати для дитячого харчування потрібно товсті, пружні на дотик корінці світло-сірого кольору, з сухою шкіркою без плям на поверхні. На зламі м’якоть свіжого кореня повинна сочитися і виділяти відчутний аромат. Зів’ялі, підозріло брудні або пахнучі цвіллю бульби брати не слід.
Як і з чим давати
З кореня рекомендується готувати зміцнюючі засоби, додавати в тісто для печива, підливи, м’ясні страви, заправки для овочевих салатів. Страви і напої з імбиром дітям бажано їсти тільки в першій половині дня, так як він тонізує організм і може заважати нічному сну.
Цей продукт «дружить» з молоком, цитрусовими, фруктовими соками, капустою, кабачками, куркою та іншими сортами м’яса. Але в страви для дітей з імбиром не слід додавати інших гострих спецій. Разом з часником або сирою цибулею годувати їм малюка не слід.
Чай з імбиром дітям
Можна використовувати звичайну чайну заварку або суміш рослин. Підійдуть листя смородини, материнки і м’яти. На 1 ст. л. чаю або трав взяти кілька сухих кірочок апельсина, ½ ч. л. свіжої тертої імбирної м’якоті або таку ж кількість соку. Залити суміш ½ л гарячої води, настояти під кришкою 10 хвилин. Процідити.
В готовий чай покласти за смаком ягідне варення або мед. Такий напій підійде дітям з 2-3 років. Давати його потрібно теплим, через 20-30 хвилин після їди.
Імбир, лимон, мед дітям для імунітету
З 3-4-річного віку малюкам восени, взимку і навесні корисно пропонувати вітамінну суміш для зміцнення імунітету: мед, імбир, лимон.
Суміш допоможе уникнути зараження ГРВІ або впоратися з інфекцією без важких симптомів. Свіжі очищені від шкірки корінці потрібно дрібно натерти і з’єднати в скляному посуді з тією ж кількістю м’якоті сирого лимона.
До отриманої суміші додати рівний об’єм рідкого меду. Засіб можна їсти по 1 ч. л. щодня або розчиняти в гарячому чаї. Зберігають його в закритій банці в прохолодному місці.
Мед, імбир, лимон для імунітету дітям.
Імбир дітям: рецепти
Полюбити імбир дітям допоможуть корисні солодощі
Льодяники
Зварити густий сироп з 2 частин цукру і 1 частини апельсинового соку. На склянку рідини додати 1 ч. л. імбирного соку. Розлити по формах і почекати, коли цукор застигне. Ці цукерки не тільки — ласощі, а й профілактичний засіб від кашлю.
Імбирне печиво дітям
Імбирне печиво дітям (варіант прикраси).
На 1 куряче яйце потрібно ½ склянки цукру, 80 р розтопленого вершкового масла, 2 ст. л. сметани або вершків, 1 ч. л. імбирного соку, 1 склянка борошна, щіпка солі і ½ ч. л. розпушувача.
З продуктів замісити тісто, щоб воно було пластичним і не прилипало до рук. При необхідності додати борошна. Зліпити невеликі круглі коржі товщиною не більше 1 см. Або розкачати тісто в тонкий пласт, вирізавши печиво будь-якої форми. Готувати на пергаменті в духовці до золотистої скоринки. Прикрасити на свій розсуд. Смачного!
