М’ясо для дітей необхідно для нормального розвитку і росту маленького організму. Одні лише каші і овочі з цим завданням не справляються. З м’ясом малюк отримує багато корисних речовин — кальцій, білок, фосфор і залізо, тому до початку м’ясного прикорму і вибору продуктів для дитячого харчування слід підходити максимально відповідально.
Чим корисне м’ясо дітям?
Найбільшу цінність в складі м’яса для дитини представляє залізо. Перший час немовля отримує його з молоком матері, але після відлучення від грудей запаси, створені ще у внутрішньоутробному періоді, виснажуються. Дітки, які їдять суміші, також отримують залізо. Правда, з суміші воно засвоюється гірше, ніж з грудного молока. З цієї причини ризики розвитку анемії у дитини найбільш вірогідні при штучному вигодовуванні.
М’ясо в прикорму дитини допомагає заповнити дефіцит і забезпечує організм малюка так званим гемовим залізом. Цей елемент міститься тільки в м’ясі та рибі. Гемовое залізо засвоюється краще, ніж негемове, джерелом якого є всі інші продукти: каші, овочі, фрукти.
Дефіцит заліза проявляється млявістю, підвищеною стомлюваністю і зниженням активності крихти, падінням імунітету, погіршенням зору і апетиту. Крім того, діти без м’яса гірше набирають вагу. У більш старшому віці може спостерігатися погіршення стану волосся і нігтів, блідість шкірних покривів.
У складі м’яса також багато цинку і вітамінів групи B, які сприяють адекватному розвитку немовляти, посилюють здатність організму опиратися інфекціям, цінні для формування імунітету і м’язової маси.
Кальцій, калій, фосфор і магній підтримують нормальне функціонування клітин. Кальцій — основа кісткової тканини всіх хребетних тварин і людини. Калій корисний для м’яких тканин. Магній стимулює синтез білків в організмі і відповідає за приріст м’язів. Фосфор життєво необхідний для підтримки діяльності головного мозку, серця і судин, бере участь у формуванні кісток. Так, відповідь на питання, чи давати дитині м’ясо, очевидна. Цей продукт може і повинен бути присутнім в раціоні з приблизно з піврічного віку (при відсутності протипоказань).
Яке м’ясо давати дитині
Яке ж м’ясо найцінніше і безпечніше для малюка?
Нежирні свинина, яловичина, м’ясо птиці і кролика — самі відповідні для першого прикорму.
- Яловичина є дуже цінним продуктом, але може викликати алергію. Це характерно для дітей, що мають алергію на білок коров’ячого молока.
- Свинина — більш жирне, але дуже смачне м’ясо, відмінна заміна курці і яловичині при непереносимості у крихти.
- Дуже корисна кролятина. У ній теж дуже багато заліза, солей і мікроелементів.
- Високобілкове м’ясо індички відмінно засвоюється і володіє відмінними смаковими якостями. Воно дуже м’яке і ніжне, вважається гіпоалергенним. Прекрасно поєднується з різними овочами.
А ось жирна баранина і субпродукти вводяться в раціон пізніше — лише тільки після року. Печінка, нирки та язик містять велику кількість екстраактівних речовин, що стимулюють зайве виділення шлункового соку. Це дратує ніжну слизову дитячого кишечника.
З якого віку можна давати м’ясо дітям
В даний час педіатри радять вводити м’ясний прикорм, починаючи з 6-місячного віку відразу після знайомства з кашами та овочами. Багато хто з зарубіжних фахівців, навпаки, вважають, що м’ясний прикорм може і повинен починатися раніше інших. Зараз незалежно від виду вигодовування — грудного або штучного лікарі в нашій країні рекомендують наступну послідовність: овочевий прикорм, потім злаковий та м’ясний.
Правила першого прикорму: як вводити дитині м’ясо
М’ясо в раціон дитини має бути введено поступово. Починається знайомство з неповною чайної ложечки. Поступово обсяг продукту доводять до 30-70 мл залежно від віку дитини.
Як і будь-який інший прикорм, м’ясо дитині 1 року пропонують до молочної їжі. Є ймовірність, що після грудного молока або суміші малюк не захоче пробувати незнайому їжу, несолодку і незвичну. Чи безпечно давати дитині м’ясне пюре, приготоване за всіма правилами (рецепт нижче) або пригощати магазинним продуктом — високоякісним дитячим харчуванням.
М’ясо однорічній дитині дають окремо від іншої їжі — так простіше відстежити реакцію організму крихти на новий для нього продукт.
- М’ясо для самих маленьких потрібно подрібнювати до гомогенного стану.
- Діткам постарше можна вже пропонувати м’ясо, розібране на волокна, а також парові тефтелі, котлети і фрикадельки. Допускається змішувати м’ясне пюре з овочевим, смак якого дитині вже добре відомий.
Яке пюре краще: одно- чи багатокомпонентне?
На самому початку введення м’ясного прикорму краще використовувати один вид м’яса і давати однокомпонентне пюре відповідно. Підрослому малюкові корисно пропонувати м’ясні пюре з додаванням овочів і злаків.
Пюре домашнього приготування роблять з м’ясом і капустою, картоплею та іншими овочами, вівсянкою, рисом та гречаною крупою. Також дозволено додавати петрушку, кріп.
Як можна приготувати дитяче м’ясне пюре своїми руками
Щоб приготувати м’ясне пюре для крихти, необхідний потужний блендер. М’ясо повинно бути подрібнене до максимально гомогенного стану.
Рецепт покроково:
- Свіже охолоджене м’ясо ретельно промити під проточною водою.
- Видалити з м’якоті всі жилки і сухожилля. З курки обов’язково зняти шкіру.
- Покласти м’ясо в холодну воду і, дочекавшись моменту закипання, варити його 5 хвилин. Потім воду злити і налити свіжу холодну воду.
- Варити шматок до готовності. Яловичині і телятині потрібно близько двох годин, курці і індичці — не більше 40 хвилин.
- Готове м’ясо порізати шматочками і подрібнити до однорідності в блендері.
Важливо пам’ятати, що для приготування м’ясного пюре дитині до року не рекомендується використовувати сіль.
У домашніх умовах приготувати м’ясне пюре для грудничка досить складно — важко домогтися повністю гомогенного стану. Крім того, від ідеї готувати дитяче харчування самій доведеться відмовитися, якщо ви не впевнені в свіжості м’яса, яке ви будете використовувати в якості основи. У зв’язку з цим м’ясне пюре для першого прикорму багато мам вважають за краще купувати в магазинах.
Продукти промислового виробництва готуються з високоякісної сировини, що проходить скрізь строгий гігієнічний контроль.
Вибираємо дитяче харчування в магазині
Все, що потрапляє на стіл до малюка, має бути абсолютно безпечним для здоров’я. Тому вибирати м’ясне пюре для немовлят потрібно особливо ретельно.
Ось основні правила.
- Завжди перевіряйте термін придатності продукту!
- Уважно читайте склад, включаючи написане дрібним шрифтом. В ідеалі, нічого крім м’яса і води бути не повинно. Довгий склад продукту — це ознака низької якості. Так, консерванти, соєвий білок — не підходячі для дитячого харчування компоненти.
- Не забувайте: на баночці вказаний рекомендований вік малюка.
- Не ігноруйте відгуки на незалежних майданчиках, прислухайтеся до порад інших мам.
- Найдорожче — зовсім не означає найкраще м’ясне пюре. Не купуйте відразу багато однакових баночок одного виробника, навіть якщо продукт дорогий і відгуки про нього позитивні.
- Спочатку спробуйте та переконайтеся, що вибране харчування подобається дитині і є цілком для нього безпечно.
Дитина не хоче їсти м’ясо: що робити?
Якщо дитина не хоче їсти м’ясо, не панікуйте, а зосередьтеся на можливих причинах. Їх декілька.
- Малюки першого року життя можуть відмовлятися від м’яса просто тому, що продукт не припав до смаку. Крихти, що постарше, часто мають труднощі в пережовуванні і не поспішають ласувати м’ясною їжею з цієї причини.
- Дитині зазвичай не хочеться м’яса в спеку або якщо вона погано себе почуває.
- Також грає роль наявність алергії на білок або конкретний вид і сорт м’яса.
- У більш старшому віці зустрічається усвідомлена відмова від м’яса. Дітям шкода тварин, і вони не бажають вживати їх в їжу.
- Малюки, на відміну від дорослих, майже напевно відмовляться від м’яса, якщо воно несвіже або було погано приготовлено.
Як бачимо, причини більш ніж поважні. Отже, якщо дитина не хоче їсти м’ясо, не переживайте, не зациклюйтеся на проблемі, не змушуйте, не наполягайте і ні в якому разі не кричіть на неї.
Можна спробувати привернути увагу малюка красивою подачею або «замаскувати» продукт в складному блюді, наприклад, в запіканці або салаті. Також допомагає особистий приклад і довірче спілкування. І, звичайно, пропонуйте різне м’ясо. Можливо, дитині не до смаку саме яловичина.
