Цю крупу у нас часто і незаслужено обділяють увагою. А адже кукурудзяна каша для дітей дуже корисна. У ній мало шкідливого крохмалю і алергенів, зате вдосталь мікроелементів, вітамінів і харчових волокон. Нейтральний смак дозволяє готувати цей продукт з будь-якими добавками, а ніжна консистенція — пропонувати діткам, які не мають достатньої кількості зубів. Крім того, кукурудзу більшість малюків їдять з великим задоволенням, на відміну від інших видів каш.
Чим корисна кукурудзяна каша
Зерна цієї культури містять майже весь набір вітамінів групи В. Це дуже важливо для маленького організму. Для розвитку нервової системи, відновлення клітин і підтримки обміну речовин він щодня повинен поповнювати запаси фолієвої кислоти, рибофлавіну, піридоксину, тіаміну і ніацину. Магній і калій в складі маїсу забезпечують харчування серця, а кальцій в поєднанні з кремнієм зміцнюють зубні тканини.
Заліза в жовтих зернах теж чимало, тому таку кашу рекомендують дітям для підвищення рівня гемоглобіну. Антиоксиданти, в тому числі каротин і цинк, попереджують пошкодження клітин продуктами обміну, допомагають зміцнити зір. Клітковина, якою багата кукурудза, швидко позбавляє від закрепів, стимулюючи перистальтику кишечника.
Каша з «цариці полів» чудово замінює манну або рисову, якщо дитина схильна до набору зайвої ваги. Завдяки насиченості харчовими волокнами і низькій калорійності вона значно знижує ризик ожиріння. При цьому добре насичує і відновлює сили.
Дітям з недостатнім апетитом кукурудза теж корисна, так як має м’яку жовчогінну дію і не створює відчуття тяжкості в шлунку. На відміну від злаків в кукурудзі практично немає глютену, що дуже важливо для страждаючих на алергію на цей білок.
Кукурудзяна каша дитині може нанести шкоду при індивідуальній нестерпності, гострих запальних або виразкових захворюваннях органів шлунково-кишкового тракту чи цукровому діабеті. Якщо є підозри на ці патології, необхідно своєчасно їх розвіяти у педіатра.
З якого віку пропонувати
Рекомендований вік, з якого можна давати кукурудзяну кашу дитині: 8-10 місяців.
Немовлят, які перебувають на штучному харчуванні, можна починати годувати раніше: з 6-7 місяців. Визначити точніше, зі скількох місяців починати знайомство з кукурудзою, можуть тільки самі батьки. Бажано, щоб до цього моменту малюк спробував каші з рису, вівса, картоплю і кілька видів овочів.
Щоб страва не завдала шкоди, вводити її в прикорм слід, дотримуючись максимум обережності. Перша порція не повинна бути більше 1 ч. л.. При відсутності реакції з боку травлення, висипу на шкірі, набряків та інших ознак алергії, обсяг каші поступово збільшують до 60-70 г. В раціон її включають 1-2 рази в тиждень. Найчастіше робити це небажано, щоб не провокувати метеоризм і порушення стільця з-за великої кількості клітковини.
До 1 року готувати кашу з кукурудзяної крупи слід виключно на воді, не додаючи в неї солі, цукру або ягід. Єдине, чим дозволено здобрити, — материнське молоко або звична адаптована суміш. У цьому віці рекомендується використовувати спеціальне харчування або кукурудзу самого дрібного помелу. Якщо потрібного товару немає у продажу, можна крупу пропускати через кавомолку.
З 1-1,5 років, коли дитина навчиться жувати, дозволено варити крупу середнього помелу. У готову страву можна додавати потроху бананове або інше фруктове пюре, змішувати кукурудзу з вареними овочами або шматочками м’яса. Обсяг на одну порцію — 100-150 г.
Кукурудзяна каша на молоці для дитини підійде з 2-3 років, в залежності від переносимості лактози. З цього періоду блюдо готують з будь-якого помелу кукурудзи, включаючи великий. Лише за один раз можна з’їдати до 170 г.
Як варити кукурудзяну кашу дитині
Для самих маленьких кукурудзяну кашу можна зварити за 10-15 хвилин в ковші з товстим дном, так як використовується зазвичай дрібна крупа. З більш грубим продуктом важче: він довго розбухає і прилипає до стінок каструль. Щоб не мучитися питаннями, скільки варити страву і як відмивати пригорілий посуд, краще готувати в мультиварці.
Рецепт кукурудзяної каші для дітей на воді
На 4 частини води взяти 1 частину кукурудзяної крупи: на 2 склянки рідини потрібно близько 5 ст. л. продукту. Воду довести до кипіння і всипати кукурудзу цівкою. Готувати на повільному вогні 15 хвилин. Безперервно помішувати ложкою, щоб не утворилися грудки. Коли маса загусне, зняти з плити.
Блюдо для грудничка можна додатково пюрировати занурювальним блендером. Для дітей старшого віку — додати в кашу сіль, вершкове масло, родзинки або фрукти. Можна подати з овочами.
Рецепт каші кукурудзяної на молоці для дітей
У чашу мультиварки всипати 0,5 склянки крупи, залити 2 склянками молока, відразу додати за смаком цукор, сіль. Готувати в режимі «молочна каша». Коли звариться, покласти вершкове масло або варення. Ця страва підійде малюкам 2-3 років і старше.
