Болгарський перець дітям корисний як джерело основних вітамінів і клітковини. Додавати його в прикорм рекомендують обов’язково, хоча пасльонові не належать до продуктів першої необхідності. Однак перед тим, як давати овоч малюкові, його необхідно правильно вибрати і приготувати.
Чим корисні перці
Яскраві помаранчеві, жовті і червоні плоди містять рекордну кількість вітаміну С — набагато більше, ніж ягоди і цитрусові. У м’якоті він поєднується з рутином, бета-каротином, вітамінами групи В, К, залізом, фосфором та магнієм. Цей комплекс активних речовин сприяє правильному формуванню нервової системи, зорового апарату, покращує роботу серця, підтримує еластичність судинних стінок та запобігає кровоточивісті ясен.
Мінеральні елементи, алкалоїди та жирні кислоти овоча стимулюють секреторні функції органів шлунково-кишкового тракту, покращують апетит, допомагають засвоєнню поживних речовин. У свіжому вигляді солодкий перець дітям дуже корисний для зміцнення імунітету і підтримки фізичних сил. При регулярному вживанні він сприяє синтезу кісткових і м’язових тканин, попереджає розвиток запальних захворювань. Антиоксиданти, якими багаті плоди, захищають клітини організму від впливу токсинів і небезпечних метаболітів.
Потрібно пам’ятати, що через наявність рослинного білка і яскравого пігменту болгарський перець відноситься до потенційних алергенів. Шкоду соковиті плоди можуть завдати також при захворюваннях нирок і гепатиті.
Болгарський перець дітям: з якого віку
Здоровим малюкам овоч дозволено давати з 10-11 місяців.
До 1,5 років їсти його можна тільки після термічної обробки: відварювати на пару, в мікрохвильовці або запікати. М’якоть бажано очищати від шкірки. Якщо у дитини недостатньо зубів — подрібнювати в пюре. Додавати цукор і сіль не слід.
- Перша порція продукту — близько ½ ч. л. чи менше. Коли малюк розкуштує нове блюдо, можна збільшити обсяг до 10-15 г.
- Сирий перець слід давати до 1,5-2 років, коли тверда їжа стане дитині «по зубах».
- Діткам в 2-3 роки можна вживати до 50 г овоча за 1 раз.
- У 4-5 років рекомендовані порції — до 200 г плодів у свіжому і відвареному вигляді.
Консервовані овочі небажано пропонувати дітям до 7-8 років через вміст в них солі і оцту.
Як готувати: 2 рецепта для дітей
Перець дитині рекомендується додавати в супи, рагу, салати, м’ясні страви, каші, фарширувати сиром, куркою, сиром та іншими овочами. Це відмінна приправа для картопляного пюре, соусів або макаронів. Традиційно цей продукт поєднують з томатами, баклажанами чи кабачком.
Для дитячого меню корисно вибирати рецепти страв, які не потребують великої кількості жирів, гострих спецій, тривалої термічної обробки. Смажити перці небажано. Вони втрачають всі активні речовини і смак.
Фаршировані перці для дітей
На 2 великих плоди потрібно:
- кістлявий окорок: курячий або яловичий;
- ріпчаста цибуля — 1 шт;
- 100 г. печериць;
- 2 ст. л. тертого сиру або сметани.
- Перці розрізати уздовж, очистити від насіння, обшпарити окропом.
- Печериці подрібнити, злегка припустити на сковороді разом з цибулею, змішати з м’ясним фаршем.
- Начинити половинки плодів, викласти на деко, запекти в духовці.
- За 10 хвилин до готовності перці посипати зверху сиром або акуратно полити сметаною.
Лечо для самих маленьких
- Подрібнити 500 г помідорів, варити в каструлі на повільному вогні 15 хвилин.
- Додати нарізані соломкою 2 великих болгарських перця.
- Коли овочі стануть м’якими, масу посолити, покласти 1 ч. л. цукру і 1 ст. л. рослинної олії.
- Настояти півгодини.
- Використовувати як підливу до м’яса, картоплі чи макаронів.
Питання вибору
Овочі з власної ділянки для дітей краще. У торгових мережах купувати перці рекомендується тільки в сезон — з серпня по жовтень.
Вибирати краще плоди середнього розміру або невеликі, з блискучою гладкою поверхнею, без зморшок і плям. Для першого прикорму бажано використовувати жовті сорти. Вони рідше викликають алергію.
Імпортні, які надходять у продаж взимку, хоча і привабливі зовні, містять позамежну кількість нітратів і не приносять користі.
